Daugelis iš mūsų prisimena senus laikraščius ir žurnalus, kuriuose buvo skelbiami intelektualūs patarimai šeimininkėms. Mano močiutė iškirpo naudingiausią informaciją ir kruopščiai įklijavo iškarpas į užrašų knygelę. Tuo metu daugelis taip elgėsi.
Ir neseniai mano akį patraukė mano močiutės „gyvenimo hacks“. Pasirodo, daugelį to meto namų šeimininkių gali pritaikyti šiuolaikinės namų šeimininkės. Pavyzdžiui, svogūnus dėkite į šaldiklį.
Kodėl svogūnus dedame į šaldiklį?
Kiekvienas, kuris bent kartą pjaustė svogūnus, galėjo pastebėti, kad šis procesas yra susijęs su tam tikru diskomfortu. Netrukus nosis pradeda klastingai dygti, akyse atsiranda skausmas, jos prisipildo ašarų. Norėdami baigti darbą, turite pakęsti skausmą. Tokiomis akimirkomis labai lengva sukirpti pirštus.
Svogūnų užšaldymas išsprendžia ryklio ir akių skausmo problemą.
Kad taryba veiktų, nebūtina svogūno užšaldyti iki vientisos būsenos. Ji dedama į šaldiklį tiesiog 10–15 minučių. Po to daržovė ramiai nulupta ir supjaustoma. Jis nesukelia ašarų.
Ar tai veikia?
Prieš žinodama, kaip užšaldyti svogūnus, kovojau su svogūnų ašaromis, sušlapindama peilį šaltu vandeniu. Tai kurį laiką padėjo. Aš turėjau atitraukti dėmesį kas 1-2 minutes ir vėl nuplauti peiliuką. Todėl nusprendžiau išbandyti gyvenimo hakatą iš vidaus.
Paaiškėjo, kad metodas tikrai veikia. Svogūnas išvalomas ir supjaustomas be jokio diskomforto. Svarbu tai, kad trumpas užšaldymas neturi įtakos svogūno skoniui ir struktūrai. Jis puikiai kepa, tampa auksinis. Šį svogūną galite drąsiai dėti į kotletukus. Jie pasirodo tokie sultingi ir skanūs kaip su šviežiais svogūnais.
Šaldyti svogūnai - kodėl?
Svogūnus užšaldyti laikyti nėra prasmės. Turiu svogūnų maišą, stovintį ant balkono šešis mėnesius, jei ne ilgiau.
Tačiau yra situacijų, kai užšalimas tikrai padeda:
- Greitam virimui. Kartais susmulkinu per daug svogūną. Išmesti perteklių yra gaila. Taigi apvynioju supjaustytą maišą ir dedu į šaldiklį. Jei svogūnas nėra atšildytas, bet iškart paskleidžiamas ant įkaitintos keptuvės, jis pasirodo skanus ir auksinis. Aš naudoju jį kepant kepsnius, kepti su malta mėsa, grybais, paruošti padažus.
- Norėdami paruošti skanius svogūnų žiedus. Pagrindinę šio patiekalo gaminimo paslaptį sužinojau iš virėjo draugo. Pasirodo, svogūnų žiedai turi būti užšaldyti prieš kepant. Po to jie nesušąla, įgauna tobulą apvalią formą, kvapnūs ir traškūs.
Svogūnų žiedų receptas
Svogūnų žiedai yra skanus ir paprastas užkandis. Jis puikiai tinka alui. Aš taip pat labai mėgstu baltojo vyno žiedus su sūriu.
Norėdami paruošti užkandžius, jums reikės:
- vidutiniai ir dideli svogūnai - 0,5 kg;
- mocarelos sūris - 100 g;
- vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt .;
- miltai - 150 g;
- džiūvėsėliai - 150 g;
- augalinis aliejus - 300 ml.
Receptas:
- Nuluptus svogūnus 15 minučių dėkite į šaldiklį.
- Nuvalykite, nuplaukite.
- Supjaustykite 1,5 cm storio apskritimais.
- Išardykite į žiedus. Mažiausius nedelsdami atidėkite į šalį.
- Mocarelą supjaustykite ilgomis, plonomis 1,5 cm storio juostelėmis.
- Apvyniokite svogūno žiedą į sūrio juostelę ir įkiškite į didesnį svogūno žiedą.
- Įmerkite sūrį į visas žiedų poras.
- Užšaldykite svogūną lėkštėje ir aptikkite 1 valandą.
- Iki to laiko paruoškite 3 plokšteles su kiaušinių mase, miltais ir džiūvėsėliais. Įkaitinkite keptuvę arba keptuvę su aliejumi.
- Sušalusius žiedus susukite į miltus, po to į kiaušinį, vėl į miltus, kiaušinį ir pačioje pabaigoje - į džiūvėsėlius.
- Kepkite iki auksinės spalvos ir padėkite ant popierinės servetėlės. Jis sugeria aliejaus perteklių.
Likę maži svogūnų žiedai gali būti naudojami kreminiam padažui gaminti. Užvirkite 200 ml grietinėlės, užvirkite, lengvai pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, po 50 g tarkuoto parmezano ir mocarelos, druskos, muskato riešuto, paprikos ir baltųjų pipirų pagal skonį. Išmaišykite ir nuimkite padažą nuo ugnies.
Svogūnus galima dėti į šaldiklį įvairiems tikslams - užšaldyti skiltelėms, svogūnų žiedams. Tačiau dažniau jis dedamas ten, kad neutralizuotų kaustines sultis. Po 15 minučių lemputę galima lengvai pjaustyti neišpjaustant ašarų.