Kokia yra Pekino kopūstų nauda ir žala, mes suprasime šiame straipsnyje. Ši vienerių metų stebuklinė daržovė, kilusi iš Vidurinės Karalystės, tvirtai įsikūrė ant mūsų stalų. Tai nenuostabu, nes Pekino kopūstai turi platų vitaminų, mineralų asortimentą, turi maistinių skaidulų (ląstelienos) ir yra malonaus skonio. Ji labai mėgsta kinus, jie juos augina dideliais kiekiais. Jis taip pat populiarus Japonijoje, Korėjoje. Jis skaniai virtas, troškintas, marinuotas ir universaliai naudojamas ruošiant įvairias salotas. Ankstyvasis pekinas (Petsai) gali būti įvairių lapų, galvos ar pusės galvos. Pailga pailga daržovės forma, laisva struktūra su sandariai išdėstytais lapais slepia ir privalumus, ir kai kuriuos įspėjimus.
Pekino kopūstų nauda žmogaus organizmui
Šis augalas yra iš kryžmažiedžių šeimos, turi mėsingą bazinę baltos spalvos dalį, žali, šiek tiek garbanoti lapai viršuje. Didžioji dalis naudingų ingredientų yra paslėpta lengvoje daržovės dalyje, tačiau žaliame lapo plote taip pat gausu vertingų elementų, kurie pasireiškia kiek įmanoma valgant žalius kopūstus.
Naudingosios Pekino kopūstų savybės: didelis pliusas yra tai, kad jie, priešingai nei jo baltaodžiai, ilgą laiką (visą žiemą) gali išsaugoti vitaminų sudėtį.
Ar Pekino kopūstai naudingi? Tai yra gana neišsamus sąrašas, kuo tai naudinga:
- organinės rūgštys;
- amino rūgštys;
- C, A, E, B, K, PP grupės vitaminai;
- jodas;
- karotinas;
- cukrus;
- geležis;
- voverės.
Ši daržovė yra galingas pagalbinis komponentas gydant skrandžio opą, dvylikapirštės žarnos opą. Jo sultys teigiamai veikia žarnyno darbą: prisideda prie švelnaus toksinų valymo, užkerta kelią vidurių užkietėjimui.
Biocheminė šio kopūsto sudėtis bus naudinga žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Kenčiantiems nuo lėtinio nuovargio sindromo, kartu su depresija ar stresu, taip pat labai rekomenduojama į savo racioną įtraukti patiekalus iš jo. Pastebėta, kad šių kopūstų mėgėjams rečiau skauda galvą.
Pekinas, kurio kalorijų kiekis yra tik 16 kcal 100 gramų produkto, yra mėgstamas maistas nevalgiusiems, kurie laikosi įvairių dietų. Sergant diabetu, radiacijos ligos pasekmėmis, rekomenduojama kasdien naudoti šios rūšies kopūstus.
Šioje daržovėje gausu lizino (alifatinės amino rūgšties), kuris prisideda prie aktyvaus kraujo gryninimo, sunkiųjų metalų, pašalinių baltymų pašalinimo. Naujausi Pietų Korėjos mokslininkų tyrimai parodė, kad Pekinas turi priešvėžinių savybių dėl jame esančių gliukozinolatų (2 ml 1 g daržovių).
Šie kopūstai gali pasigirti sveika ir valančia citrinos rūgštimi, kurios yra tik keliose daržovėse. Būtent ši rūgštis leidžia kopūstams išlaikyti ryškią prisotintą spalvą, individualų skonį.
Pekino kopūstai - pakenkti
Nepaisant plataus teigiamų savybių sąrašo, Pekinas vis dar gali kelti grėsmę sveikatai. Citrinos rūgštis kelia pavojų žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis. Tai draudžiama tiems, kurie kenčia nuo įvairių formų gastrito, pankreatito, kolito, pepsinės opos. Esant kraujavimo iš virškinimo trakto grėsmei, jo taip pat negalima vartoti.
Labai nepageidautina derinti šią daržovę su įvairiais pieno produktais. Į šią kategoriją patenka sūriai, varškė, pieno padažai, grietinė. Jei nenorite jausti visų skleidžiamų skrandžio pojūčių, nemaišykite Pekino vartojimo su maistu, kuriame yra pieno.
Galų gale verta paminėti, kad geriau naudoti šį savo rankomis užaugintą arba vietinėje rinkoje nusipirktą kopūstą.
Nepamirškite, kad Pekino kopūstų nauda ir žala yra santykinai reikšmingi terminai, todėl būkite atsargūs naudodamiesi jais ir įvesdami racioną į savo racioną. Priimtinas kiekis suaugusiam žmogui yra apie 150 gramų ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę, vaikams - ne daugiau kaip 100 gramų.