Ryškios ir patrauklios persimonai, nauda ir žala kūnui, kokios yra kontraindikacijos? Kiek mums svarbios persimonų savybės, kuo jis naudingas? Ar skanus ir mažai kaloringas persimonai yra tikrai kenksmingas? Kam? Paprastai šie klausimai pradeda kilti lapkričio mėnesį, tuo metu, kai rinkų ir parduotuvių lentynose pasirodo ryškiai oranžiniai vaisiai. Pasirodo, tai ne tik skani uoga. Persimonų naudojimas leidžia apsieiti be energetinių gėrimų, nes tai puikiai padidina viso organizmo tonusą.
Vaisiai turi nepaprastai turtingą aromatą, neįprastą skonį. Švieži - jų sudėtyje yra daugiau kaip 20%, o džiovinto - iki 60% cukraus. Organinių rūgščių yra nedaug. Štai kodėl jie yra naudingi žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą.
Kinijoje persimonai buvo auginami šimtmečius - tai yra jos tėvynė. Iš ten ji išvyko į Rytų Aziją, vėliau - į Japoniją. Tik apie XIX amžiaus pabaigą apie ją sužinojo visame pasaulyje. Jos vaisius labai vertina kinai. O Japonija tai laiko nacionaliniu vaisiu.
Persimonai („Diospyros“ - vertimas iš graikų kalbos - „dievų vaisiai“) iš tikrųjų yra ne vaisiai, o didelės, apvalios, sultingos uogos, turinčios lygią, ploną, skirtingos spalvos žievelę (nuo geltonos iki ryškiai oranžinės). Žievelės spalva priklauso nuo subrendimo ar veislės. Minkštimas yra minkštas, beveik panašus į želė, kai vaisiai yra visiškai prinokę.
Yra apie penki šimtai persimonų veislių. Šis amžinai žaliuojantis augalas turi didelę maistinę vertę, todėl naudos gauname ne tik iš vaisių, bet ir iš lapų, žievės bei šaknų.
Neprinokę vaisiai dėl didelio taninų kiekio japonai dažnai naudojasi kaip priedas sake ar skysčiams.
Skrudintos sėklos naudojamos kaip kavos pakaitalas.
Kaip pasirinkti persimoną, kuris yra naudingesnis
Tai turi būti žinoma. Tik minkšti, visiškai prinokę vaisiai turi sultingą, skanų minkštimą. Būtent iš šių vaisių mes gauname didžiausią naudą. Laikykite juos labai atsargiai, stenkitės nepažeisti odos. Pažeistos uogos greitai supuvusios. Geriau laikyti juos užšalusius. Beje, užšalimas pašalina sutraukimą. Persimonai valgomi, kai vaisiai įgauna želė pavidalo konsistenciją.
Kuo naudinga persimonai
Japonijoje, Kinijoje valgyti 2–3 uogas prilygsta pietums - jos yra pagrindinės ant pietų stalo. Viename vaisiuje yra beveik šeši gramai maistinių skaidulų, tai yra lygi ketvirtadaliui dienos rekomenduojamos vertės. Kadangi skaidulos virškinamos lėtai, ilgesnį laiką jaučiatės sotus. Štai kodėl persimoną galima rekomenduoti vaikams, žmonėms, kurie sportuoja ar patiria didelius fizinius krūvius.
Tai dietinis produktas, kuris dėl pektino kiekio rekomenduojamas virškinimo sutrikimams gydyti. Tradicinė medicina naudoja vaisius skrandžio negalavimams gydyti.
Daugybė cukraus, kuriame yra uogų, yra gliukozė, fruktozė. Jie palaiko sveiką kraujagyslių sistemą, stiprina širdies raumenį. Nepaisant to, gliukozės kiekis kraujyje išlieka normalus.
Persimonai yra labai maistingi, kaip ir figos ar vynuogės. Daugelis žmonių vietoje saldumynų valgo net džiovintą arbatą. Šiame vaisiuje yra tiek daug gliukozės. Džiovinant, vaisiaus paviršiuje jis atrodo kaip šalnas.
Persimonų pranašumas yra tas, kad jame yra vitamino C (antivirusinis), provitamino A (karotinas padeda nuo akių, odos problemų), vitaminų B, PP, geležies druskų (kraujo susidarymas) ir daugybės kitų vertingų medžiagų. Jis gali būti rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio ar širdies ir kraujagyslių ligų.
Paprastai tiems žmonėms, kuriems skiriama diuretikų, kaip nurodo gydytojas, padidėja naudingo kalio išsiskyrimas iš organizmo, tai yra, jie turi vartoti papildomai kalio turinčius vaistus. Bet jei į savo racioną pridėsite persimonų kartu su abrikosais, obuoliais, poreikis vartoti papildomus kalio turinčius preparatus išnyks savaime - organizmas iš šių vaisių gaus reikalingą kalį.
Jame yra 2 kartus daugiau naudingų mikroelementų ir maistinių skaidulų nei obuoliuose. Jame taip pat yra daug antioksidantų.
Tai puikus geležies, kalcio, vario, taip pat magnio, kalio šaltinis. Magnis sumažina inkstų akmenų susidarymo tikimybę. Vienas iš svarbiausių privalumų sveikatai yra jo priešvėžinės savybės, nes jame yra daug beta karotino, vitamino A. Šis vaisius gali sumažinti plaučių vėžio riziką, rekomenduojamas vartoti lėtiniams rūkaliams. Vitaminai C, P mažina kraujagyslių trapumą. Vitaminai B1, IN2 prisideda prie normalaus nervų sistemos veikimo. Dėl didelio jodo kiekio reguliarus šio vaisiaus vartojimas padeda pagerinti skydliaukės veiklą - tai taip pat viena naudingiausių persimonų savybių.
Dėl didelio cukraus, kalio, persimonų sulčių kiekis gali padėti papildyti organizmą energija, palengvinti streso, nuovargio simptomus, todėl nereikia vartoti specialios energijos ar maisto papildų.
Persimonai, diuretikai, ar ne? Persimonai turi diuretikų poveikį, tonizuojančias savybes, todėl palengvina patinimą.
Jis ramina nervų sistemą, gerina veiklą, pasižymi baktericidinėmis savybėmis prieš Escherichia coli, šieno bacilas ir Staphylococcus aureus.
Dėl peršalimo, kosulio naudinga paskaninti vienos ar dviejų prinokusių persimonų sultimis, sumaišytomis su ¼ puodelio šilto vandens.
Jos blauzdos, žiedkočio nuoviras kartais naudojamas žagsėjimui sustabdyti.
Terapiniais tikslais persimonai naudojami sergant mažakraujyste: 2 kartus per dieną prieš valgį reikia išgerti 50–100 ml sulčių.
Kai kraujuoja dantenos, padidėjęs kraujospūdis, du kartus per dieną per savaitę turėtumėte išgerti ¼ šaukštelio miltelių, gautų iš susmulkintų persimonų lapų.
Jei sergate lėtiniu viduriavimu, gerkite 500 ml vaisių sultinio kas 4 valandas. Sultinys paruošiamas iš supjaustytų į šešias vidutiniškai neprinokusias uogas, supjaustytas 3 stiklinėmis verdančio vandens. Turinys 20 minučių uždengiamas dangčiu ir po to filtruojamas, kad sultinys išsiskirtų iš minkštimo pluoštų.
Prinokę vaisiai, neturintys sutraukiančių savybių, yra puiki priemonė užkietėjimui gydyti.
Jie taip pat padeda organizmui kontroliuoti cholesterolį. Kadangi vaisiuose yra pakankamas pektino kiekis, kuris gali užkirsti kelią cholesterolio pasisavinimui žarnyno sienelėse.
Bet kokie švieži vaisiai ar uogos, kaip žinote, turi tiek daug žmogui reikalingo cukraus, organinių rūgščių, druskų, baltymų, vitaminų, kurie turi vertingų maistinių ir gydomųjų savybių. Įvairiuose vaisiuose šie elementai yra skirtingai.
Pvz., Persimonai pralenkia daugelį cukrų daugelyje kultūrų, augančių panašiomis sąlygomis. Pakanka pateikti vieną pavyzdį: tokio tipo augalų prinokusiose uogose yra daug cukraus, daugiausia gliukozės ir fruktozės, obuolių, kriaušių, persikų vaisiuose yra 8–11%. Reikėtų pažymėti, kad mes importuojame fruktozę iš Olandijos. Pusiau išdžiovintas kaukazo (laukinis), parduodamas rudenį ar žiemą turgavietėse, turi cukrų nuo 32 iki 40%, o sausosios medžiagos - 62–71%.
Vaisiai naudojami sergant įvairiomis skrandžio ligomis, kaip prevencinis, gydantis skorbutas. Maistui naudokite šviežias arba džiovintas uogas.
Džiovinti juos labai paprasta - jūs netgi galite naudoti įprastą orkaitę, palaipsniui pridedant ugnį. Džiovinti persimonai skonis kaip figos, tik jie yra tankesni.
Dėl rūgšties trūkumo neabejotina persimonų nauda sergant skrandžio ligomis, esant viduriavimui, dizenterijai. Dėl pektino buvimo jis pašalina toksinus. Gliukozė, fruktozė palaiko širdies raumenį.
Gydytoja pabrėžia, kad hipertenzijai gydyti rekomenduojama gerti tirštas vaisių sultis po 2–3 stiklines per dieną. Tai naudinga sergant skydliaukės ligomis. Ypač svarbu, kad jis regeneruotų pažeistus audinius.
Džiovinti persimonai
Persimonai, vienas geriausių vaisių, skatinančių sveikatą. Jis perdirbamas daugiausia džiovinant.
Džiovintuose persimonuose gausu sveikatai naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir antioksidantai, kurie yra gyvybiškai svarbūs. Džiovinant cukraus kiekis persimonuose padidėja 3–4 kartus ir jis tampa maistingesnis. Džiovintose uogose yra 8-10 kartų daugiau vitamino C nei obuoliuose. Jie taip pat turi vitamino A, kalcio, karotino ir baltymų.
Džiovinti persimonai yra veiksmingi žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Ji gali sustabdyti viduriavimą. Galiausiai, jis tinka žmonėms, kurie laikosi dietos.
Džiovintų persimonų vaisiai visada padengiami baltu „keru“. Tai nėra pelėsiai, tai yra gliukozė ir fruktozė, kurie, išgaravę drėgmę, kristaluojasi ant paviršiaus džiovinant vaisius.
Lapų, šaknų, persimonų ūglių naudingos ir gydomosios savybės
Rytų medicina kaip išorinę priemonę naudoja persimonų šaknų ar lapų nuovirą, kad sustabdytų kraujavimą, dezinfekuotų žaizdas, įpjovimus, pradūrimus ar įbrėžimus. Išorinis tokio nuoviro naudojimas padės sumažinti skausmą, palengvins hemoroidų uždegimą.
Šio augalo ūgliai, lapai turi didelį kiekį askorbo rūgšties. Ypač daug to būna rudenį. Iš lapų galite pasigaminti arbatos pakaitalą. Korėjos mokslininkų (1980) atliktas tyrimas parodė, kad lapų arbatoje yra 20,8 karto daugiau vitamino C nei žaliojoje arbatoje!
Persimonai kosmetologijoje
Kosmetologai pataria naudoti neprinokusių vaisių minkštimą kartu su kiaušinio tryniu, citrinos sultimis - ši kaukė naudinga odai su išsiplėtusiomis poromis, veido odos uždegimui, odai, linkusiai į spuogus.
Kontraindikacijos persimonui, ką turėtumėte žinoti
Jei pirmą kartą išbandysite persimoną ar duosite tai savo vaikui - būkite labai atsargūs - nevalgykite daugiau nei vieno vaisiaus vienu metu, nes yra žmonių, kurie dėl sutraukiančių savybių gali patirti žarnyno nepraeinamumą.
Diabetikai turėtų vengti jo valgyti. Nerekomenduojama jo valgyti nutukusiems žmonėms, nes yra daug lengvai virškinamų cukrų.
Ne prinokę vaisiai turi daugybę taninų (naudingų periodonto dantenų ligoms gydyti), kurie jiems suteikia sutraukimo (0,2–0,5%). Todėl žmogus, kuris bando neprinokusį vaisių, pajus, kad jo burna „suriš“. Tačiau prinokę vaisiai praranda sutraukimą. Jei 12 valandų užpilkite neprinokusias uogas šiltu vandeniu, jos neteks sutraukti.
Burnos skalavimas ir dantų valymas po persimonų vartojimo yra privalomi, nes saldžių skaidulų likučiai tarp dantų gali sukelti dantų ėduonį.
Persimonuose yra daug tanino ir pektino, taigi, jei valgote jį tuščiu skrandžiu, tada skrandyje gali susidaryti tankus gabalėliai. Būdami ten, jie gali sukelti pykinimą, vėmimą, priversti verkti iš skausmo.
Džiovinti persimonai yra labai naudingi, tačiau jų negalima virti, pavyzdžiui, kompotuose, nes virimo metu atsigauna nesubrendusiems vaisiams būdingas sutraukiantis skonis.
Persimonų naudojimas pramonėje
Neprinokę vaisiai, lapai, šakos, šaknys turi daug taninų, todėl jie naudojami dažant audinius, gaminant laką, neištrinamą rašalą ir rauginant odą. Jos mediena gali būti lengvai apdorojama ir poliruojama. Nenuostabu, kad jie tai panaudojo parketui statant bažnyčias ir muziejus. Iš persimonų iš medžio buvo gaminami muzikos instrumentai, pynimo automatai, baldai.
Japonijoje sultys, išspaustos iš neprinokusių vaisių, yra įmirkytos tinklais, virvėmis, todėl jos būna tvirtesnės, patvaresnės. Be to, sultys taip pat naudojamos arbatos pakavimo popieriui gaminti. Tuo pačiu metu popierius neleidžia praeiti drėgmei, apsaugo arbatą nuo pelėsio.
Visos išvardytos pramoninės, gydomosios ir naudingos persimonų savybės suteikia jam didelį populiarumą, ypač tarp sodininkų. Jis turi savitą malonų skonį, didelę maistinę vertę. Jį galima konservuoti greitai užšaldant cukraus sirupe arba užšaldant be jo, supakuotą į celofaną. Užšalimas yra vienas iš būdų atsikratyti sutraukimo. Tai puikus desertinis patiekalas.
Apskritai persimonai yra gerai visur, labai naudingi! Svarbiausia mokėti tinkamai pasirinkti vaisius, kad jo skoningas skonis nenuvils.
Taigi, apibendrinant, išvardykite pagrindines persimonų naudingas savybes:
- turi diuretikų, tonizuojančių savybių;
- ramina nervų sistemą;
- vaisiai turi antibakterinį poveikį;
- trukdo vystytis kraujagyslių ligoms;
- magnis sumažina inkstų akmenų riziką;
- vitaminas A apsaugo nuo vėžio;
- vitaminai C, P padeda sumažinti kraujagyslių trapumą;
- vaisių naudojimas kosmetikos tikslais padeda susiaurinti poras, išlyginti raukšles ir padaryti odą lygią, matinę.
Kontraindikacijos, šalutinis poveikis, žala, kurią persimonai gali sukelti:
- turėtų būti naudojami labai atsargiai, ne daugiau kaip vienam vaisiui per dieną, žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ar diabeto;
- jis gali sumažinti kraujospūdį, išlyginti vaistų, vartojamų kraujospūdžiui padidinti, poveikį;
- Norėdami išvengti neigiamo sutraukiančių savybių žarnyno, valgykite tik prinokusius vaisius. Bet jei to nepavyko išvengti, valgyk bent jau pilnu skrandžiu;
- niekada nevalgykite persimonų (prinokusių ar nesubrendusių) po ar prieš valgydami krabų mėsą, nes ši mėsa greičiausiai sustiprins sutraukiančias savybes - vargu ar bus išvengta žarnyno nepraeinamumo problemų.
Šiame straipsnyje pateikta informacija jokiu būdu neturėtų būti laikoma medicinos patarimu. Pasitarkite su gydytoju prieš pradėdami bet kokią mitybos programą, į kurią įeina persimonai. Nauda ir žala organizmui, kontraindikacijos yra labai individualios. Prieš keisdami savo gyvenimo būdą, laikykitės gydytojo patarimų ir sveiko proto.