Esu tikras, kad kiekvienas sodininkas savo sklype turi žirnių. Pirma, sodinti žirnius, juos auginti nesukelia ypatingų sunkumų. Antra, šviežiai nuskintos žalios ankštys yra tikras gydymas. Trečia, naudingos žirnių savybės yra tikra Dievo dovana. Tai apima unikalų maistinių medžiagų asortimentą. Ketvirta, yra labai daug žirnių veislių - sodininkas turi iš ko rinktis. Sužinokite, kaip ir kada sodinti žirnius. Kokią vietą svetainėje jam pasirinkti? Kaip prižiūrėti lovas? Kokias žirnių veisles auginti?
Ankštiniai augalai yra vienas įdomiausių, paslaptingiausių augalų žemėje. Galų gale, jie savo savybėmis, mityba, baltymų kiekiu, aminorūgščių sudėtimi ir dar geriau įsisavinami organizmui.
Dabar agronomai Rusiją vadina žirnių šalimi. Tai nenuostabu. Mes žirnius vartojame daugiau nei bet kurioje kitoje pasaulio valstybėje. Būtent mums jis yra geresnis už kitus ankštinius.
Žirniai yra vieni seniausių auginamų daržovių augalų. Tai yra vienas iš nedaugelio augalų, kurie noriai keičia savo savybes pasirinkimo procese. Vos per keletą metų Rusijos selekcininkams pavyko visiškai atstatyti žirnių architektoniką. Iki XX amžiaus vidurio jis gulėjo ant žemės, o lietaus metu pušis reikėjo išgelbėti nuo puvimo. Dabar augalai yra liekni kieti stiebai, statmeni žemei ir laikantys griežtas žirnių ankštis.
Mano vaikystės laikais žirnio stiebai siekė vieną ar daugiau metrų. Mano tėvai visada jį sodindavo ant kukurūzų, kad palaikytų. Dabar mūsų selekcininkų darbuose buvo išaugintos veislės, kurių ilgis neviršija 70 cm.Pagrindinis pliusas yra tas, kad jie nemeluoja dėl to, kad yra linkę kabintis vienas prie kito antenomis, ir tai yra sustiprinta.
Kada sodinti žirnius
Žirniai paprastai sodinami atviroje žemėje nuo kovo iki birželio, kai tik dirva sušyla iki 10 ° C.
Kada Kubane sodinti žirnius? Kubane jį galima sėti vasario mėnesio languose ir visą kovo mėnesį. Žirniai netoleruoja šilumos, todėl ankstyvas sodinimas yra teisingas sprendimas.
Kaip sodinti žirnius
Norėdami pasiekti geriausių žirnių sodinimo rezultatų, turite pasirinkti atvirą, saulėtą vietą, kurioje geras drenažas. Jis yra fotofiliškas, atsparus šalčiui, gerai auga lengvoje, derlingoje dirvoje. Po juo esančią lovą geriausia užpildyti humusu, pelenais, azofosu, o jei dirvožemis rūgštus, įpilkite kalkių.
Siūkite dygsnį su smulkintuvo kampeliu 3-4 cm gylyje iš pietų į šiaurę. Jei žemė sausa - vanduo. Paskleiskite sėklas 5 cm atstumu. Tada uždenkite juos žeme, šiek tiek „užklijuokite“ lovą plokščiu smulkintuvo paviršiumi. Tai būtina tam, kad sėklos artimiau liestųsi su drėgna dirva, tada jos augs greičiau ir draugiškiau. Norėdami pagreitinti sodinukų atsiradimą, prieš sodinimą sėklas galima mirkyti 12 valandų. Tarpas tarp sėjų sėjos metu yra 15–20 cm.
Žirnių sodinukai nebijo šalnų iki -6 ° С. Tęskite sėją kas 2 savaites, kad kuo ilgiau gautumėte žaliųjų vitaminų. Vėliau žirnių pasėlius galima išdėstyti iš dalies pavėsyje, tačiau taip, kad jie bent 6 valandas per dieną būtų saulėje. Patartina mulčiuoti augalus. Tolesnė priežiūra - būtinas laistymas, atsipalaidavimas, viršutinio padažo paruošimas, mažos kalvos. Prieš žydėjimą žirniams reikia drėgmės, to turėtų pakakti. Bet ypač jam to reikia žydėjimo metu, taip pat po 2 savaites surišus ankštis.
Norint efektyviai išnaudoti sodo erdvę, žirnius galima sodinti tarp ridikėlių, špinatų, salotų ir kitų augalų, kurie suteikia ankstyvą žalumyną, eilių. Agurkai ir bulvės yra geri kaimynai jam, tačiau nedėkite žirnių šalia česnako ar svogūnų.
Žirniai įvertins medžio pelenų įnešimą į lovą prieš sodinimą. Žirnius auginimo laikotarpiu keletą kartų galima užpilti pelenų tirpalu (1 stiklinė pelenų vienam kibirui vandens).
Patyrusių sodininkų patarimas: jei pasodinsite garstyčias šalia žirnių, tada jų derlius bus 2 kartus didesnis.
Ašarodami žirnius, viena ranka būtinai laikykite blakstienas, o kita - prinokusius ankščius. Priešingu atveju jūs rizikuojate apgenėti augalą. Galų gale, jis turi labai artimą šaknų sistemą. Žaliuosius žirnius geriausia rinkti ryte, kai rasa nudžiūvusi. Šiuo metu jis yra pats sultingiausias, skaniausias.
Didžiausia žirnių problema yra šaknų puvinys, dėl kurio lapai gali juodinti ir žūti augalas. Taip pat jautrus miltligei, jei oras yra drėgnas. Vienintelė išeitis yra ieškoti ir pasėti veisles, atsparias šioms ligoms.
Žirnių veislės
Yra daug žirnių veislių, kurios skiriasi savo savybėmis, ankstyvumu, produktyvumu.
Daržovių veislės yra suskirstytos į apvalkalą (Alfa, Viola, Dingo, Early Gribovsky, kiti) ir cukrų (Cukraus princas, Alexandra, Sacharny-2, Zhegalov).
Žirnių minkštimo veislės turi kietus atvartus, padengtus pergamento sluoksniu, todėl jie naudoja žirnius, o cukriniai valgo visą skeveldrą kartu su neprinokusiais grūdais.
Krymo eksperimentinės selekcijos stoties ūkininkams buvo sukurtos įvairių nokinimo grupių (nuo ankstyvo iki vėlyvo nokinimo) daržovių žirnių veislės. Jie turi nemažą pranašumą prieš užsienio veisles tiek kokybės, tiek derliaus atžvilgiu. Mūsų veislės yra atsparesnės Kubanui būdingiems aplinkos veiksniams ir ligoms.
Rekomenduojamos veislinės Krymo OSS veislės:
- Alfa 2 yra ankstyva nokinimo veislė nuo daigumo iki derliaus nuėmimo 53–55 dienas. Kamieno ilgis 70–90 cm., Ant augalo yra 6–9 pupelės. Pupelės 7 cm ilgio, 1 cm pločio, yra 7-8 vnt. sėkla. Sausos sėklos (biologinė branda) yra geltonos, o jų paviršius susiraukšlėjęs. Santykinai atsparus šaknų puvimui. Tinka intensyvaus auginimo technologijoms.
- Vesta yra vidutinio ankstyvumo veislė, nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo 56–58 dienos. Stiebas yra 65-75 cm ilgio, formuoja 7-10 augalų pupelių. Pupelė iki 9 cm ilgio, kurioje yra 7-9 sėklos. Biologiškai subrendusios, sėklos yra žalios, raukšlėtos. Veislė yra gana atspari šaknų puvimui. Tinka intensyvioms technologijoms.
- Auksinis erelis - vidutinio ankstyvumo nokinimo įvairovė, nuo daigumo iki žaliųjų žirnių derliaus nuėmimo 60–62 dienas. Stiebas yra 70–80 cm ilgio, ant žiedkočio yra 2 žiedai. Pupelių ilgis 10, plotis 1,1 cm Sėklose yra 9–10 vnt. Biologinės brandos sėklos yra smegenų, gelsvai žalios spalvos. Jis pasižymi labai dideliu našumu.
- Burė - sezono vidurio veislė, nuo daigumo iki žaliųjų žirnių derliaus nuėmimo 65–67 dienas. Stiebas yra 60–70 cm ilgio, lapų tipas yra ūsuotas, o tai leidžia augalams negulėti iki derliaus nuėmimo. Turi 8–12, daugiausiai 15 pupelių augale. Pupelės, kurių ilgis 8-9, 1,2 cm pločio.Sėklos - smegenys, žalia.
- Gražuolė yra vidutinio vėlyvumo veislė, laikotarpis nuo daigumo iki žaliųjų žirnių derliaus nuėmimo yra 68–72 dienos. Stiebas yra 75–85 cm ilgio, jame yra 2–3, dažniausiai 3 žiedynai. Augale yra 6–12 pupelių, 10 cm ilgio pupos 10 cm pločio, sėklos žali, smegenys. Veislė yra gana atspari šaknų puvimui.
- Šaltinis yra vėlyvos nokinimo veislės, nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo 73–75 dienas. Stiebas yra 75–80 cm ilgio, 6-8 augaluose daugiausiai 10 pupelių yra 10, ilgio 1,3 cm. Biologiškai subrendus, sėklos yra žalios spalvos, su raukšlėtu paviršiumi. Atsparesni pavasario šalčiams. Santykinai atsparus šaknų puvimui.
Derliaus nuėmimo metu visos pateiktos veislės turi tamsiai žalios spalvos žirnelius, pasižymi dideliu skoniu ir švelnia tekstūra. Siūlomas Krymo OSS veisimo veislių rinkinys gali nepertraukiamai tiekti žalius žirnius mėnesį ar ilgiau.
(Informacija apie žirnių veisles ir jų savybes buvo paimta iš laikraščio „Niva Kuban“ su paraiška „Nivushka“ - 2014 -011).
Naudingos žirnių savybės
Žirniuose, kaip ir kituose ankštiniuose produktuose, yra didžiausia vitaminų B. Panašios grupės vitaminų nėra nė vienoje daržovėje ir jokiuose vaisiuose. Bent kartą išbandę žaliuosius žirnelius iš savo sodo, niekada nenorėsite valgyti šaldytų.
Visose žaliuojančio augalo dalyse kaupiasi didelis kiekis baltymų (beveik tiek, kiek jautienoje yra), taip pat daug krakmolo ir riebalų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Tačiau nuostabiausia tai, kad žalioji žirnelė yra tikras multivitaminų lobis. Žirniai apima visą eilę įvairių vitaminų, įskaitant folio rūgštį, kuri yra naudinga šerdims ir hipertenzija sergantiems pacientams, nikotiną, kuris padeda nuo nuovargio ir nemigos. Jame yra daugybė mikroelementų: geležies, kalio, kalcio, magnio. Jame taip pat yra reto antioksidanto - antioksidanto seleno, kuris neleidžia vystytis rimtoms ligoms, įskaitant vėžį.
Tačiau patiekalai iš prinokusių (sausų) žirnių yra „sunkus maistas. Norint neutralizuoti virškinimo procesą stabdančias medžiagas, prieš virimą reikia mirkyti 15-20 valandų, keičiant vandenį 2–3 kartus. Tada, verdant (mažiausiai valandą), po 30 minučių sultinys turi būti nusausintas ir užpiltas nauju vandeniu, kad užvirtų. Turiu pasakyti, kad žirniai ilgiau verdami kietame vandenyje. O minkštas vanduo leidžia jį virti daug greičiau. Tiesiog nepamirškite, kad žirnių patiekalai sūdomi pačioje pabaigoje. Druska slopina virimo procesą. Daugelis namų šeimininkių prideda kepimo soda į vandenį mirkymui. Išbrinkęs tokiame vandenyje jis užvirs daug greičiau.
Maistas iš prinokusių džiovintų žirnių turėtų būti ribojamas (arba neįtraukiamas) žmonėms, sergantiems skrandžio, kasos ligomis, kenčiantiems nuo podagros, koronarinės širdies ligos ir kt.
Žalieji neprinokę žirniai (įskaitant konservuotus) gali būti naudojami kaip antisklerotinis ir diuretikas. Esant akmenims šlapimo pūslėje, rekomenduojama valgyti šviežias (neprinokusias) sėklas, gerti gėlių ir vaisių nuovirą. Sultinys paruošiamas taip: 30–40 g žaliavos užpilama 0,5 l verdančio vandens, virkite 10 minučių. ant silpnos ugnies reikalauti pusvalandį, gerti po 2-3 valgomuosius šaukštus 3-4 kartus per dieną mėnesį su inkstų akmenimis, kol akmenys pradės tirpti ir išeiti iš kūno.
Pasirodo, žirniai gali išsaugoti, pratęsti jaunystę ir grožį. Jis padėjo Rusijos imperatorienei Jekaterinai II atsikratyti blogos odos. Tai, ko ji nepadarė, buvo probleminių odos sričių milteliai iš miltelių, tačiau negražios dėmės nesumažėjo. Teismo gydytojas pakvietė ją išbandyti romėnų žirnių kaukę su grietine. Šią kaukę buvo rekomenduojama virti mediniame dubenyje. Ir reikėjo mediniu skiediniu sumalti iki elastingos konsistencijos. Po kelių mėnesių imperatorienės oda tapo balta ir lygi.
Šiuolaikiniai kosmetologai siūlo šį žirnių kaukių receptą. Jis labai paprastas. Kaukės jums reikia 100 gramų žalių sausų žirnelių, kurie turėtų būti tiksliai žali, o ne pernokę. Mes verdame šį žirnį 2 valandas. Po to nusausinkite vandenį. Susmulkinkite likusius žirnius, galite naudoti būgninę trintuvę arba, kaip ir karalienė, mediniame dubenyje su mediniu skiediniu. Į šią košę įpilkite išrūgų. Paruoštą mišinį galima tepti ant veido. Palikite mišinį ant odos, kad visiškai išdžiūtų (10–15 minučių). Tada kaukę galima nuimti šiltu vandeniu. Jūs pats galite pamatyti, koks stebuklingas tai yra.