Porai yra viena iš daržovių, kuri buvo žinoma nuo seno. Šiandien šios rūšies svogūnai paplitę beveik visame pasaulyje. Ypač daug jo augina daržovių augintojai Vakarų Europoje ir Amerikoje. Ir nors porų auginimas nesukelia ypatingų sunkumų, nedaugelis mano pažįstamų sodininkų turi savo sklypus, manydami, kad jo naudingos savybės nėra geresnės nei paprastų svogūnų. Bet taip nėra.
Pavyzdžiui, Belgijoje vienam gyventojui per metus užauginama 10 kg porai, Prancūzijoje - 6 kg, Norvegijoje, Suomijoje - po 3–4 kg. Jis taip pat auginamas Rusijoje, tačiau, palyginti su Europa, auginimo apimtis yra labai ribota.
Deja, porai Kubane dar nerado daug pripažinimo. Net tarp egzotinių augalų gerbėjų jį galima rasti labai retai. Bet veltui! Galų gale, ši svogūnų rūšis daugeliu atžvilgių pranoksta plačiai paplitusį svogūną. Jis yra produktyvesnis nei lemputė. Įprasta priežiūra galite lengvai gauti 400–500 kg / ha (4-5 kg 1 kv. M).
Porai nėra paveikti peronosporozės (miltligės). Svogūnus, ypač drėgnais metais, labai paveikia peronosporozė, todėl sumažėja derlius - tokie svogūnai blogai laikomi.
Porai nesudaro tikro svogūno, kaip svogūnėlis. Maistui jie naudoja apatinę balintą dalį prieš lapų šakelę, kuri vadinama koja arba netikra lempute.
Europos virtuvėje porai plačiai naudojami sriubose, troškiniuose, taip pat švieži. Tai yra geras maistinių skaidulų šaltinis. Šimtame grame svogūnų yra tik 125 kalorijos.
Naudingos porai savybės
Porai turi 10–12 kartų daugiau vitamino C nei svogūnuose. Be to, jo lapuose yra 13-15% sausosios medžiagos, todėl žiemą jį galima laikyti su lapais. Jei visos daržovės ir vaisiai žiemą sandėliuodami praranda savo maistines medžiagas, išleisdami juos kvėpavimui ir kitiems gyvybiškai svarbiems procesams, tada porai yra vienintelis daržovių pasėlis, kuris laikant padidina maistinių medžiagų procentą, laikant jas sniego baltumo kojoje dėl jų nutekėjimo iš lapų.
Taigi, dedant pora saugojimui, kojoje buvo 50–60 mg% vitamino C, o po 3-4 mėnesių laikymo ji tapo 60–70 mg%. T. y., Padidėjo jo naudingosios savybės.
Porai - šalčiui atsparus augalas. Jo lapai atlaiko –7–8 ° šalnas, todėl Kubane jis gali būti naudojamas maistui nuo atviros žemės iki vėlyvo rudens (lapkričio – gruodžio mėn.) Arba ankstyvą pavasarį, kai tik dirva atšyla. Taigi, naudodami porai iš atviros žemės, iš laikymo vietų, galite kompensuoti vitamino C trūkumą ankstyvą pavasarį, kai jo staigiai trūksta. Dar nenorėjote auginti porai?
Porai turi daug kalio, kalcio, natrio, geležies, fosforo, sieros, vitaminų C, B druskų1, IN2, E, PP, karotinas. Šiame augale yra eterinio aliejaus, kuriame yra sieros, kuris lemia specifinį šios dietinės daržovės aromatą ir savitą skonį.
Dėl didelio cukraus (3,7–7,7%) - gliukozės, fruktozės, sacharozės, maltozės - porai turi saldaus skonio. Svogūnų eterinis aliejus nedirgina kvėpavimo sistemos, nepalieka stipraus svogūnų kvapo po valgio. Todėl kai kurie gurmanai porai vadina kilniu svogūnu, nes jį panaudojus nėra gėda eiti į teatrą, kiną ir koncertus.
Kalio druskų buvimas (iki 260 mg%) stimuliuoja inkstų veiklą ir padeda pašalinti skysčius iš žmogaus kūno.Dėl palankių mineralinių druskų, vitaminų ir fermentų santykio porų vartojimas padidina virškinamojo trakto liaukų sekrecinę funkciją, pagerina kepenų veiklą, padidina apetitą, padeda gydyti inkstų akmenis, reumatą, aterosklerozę, nutukimą, fizinį ir psichinį perteklių.
Porai yra unikalus flavonoidų, sieros turinčių medžiagų derinys.
Antikos gydytojai labai vertino jo gydomąsias savybes. Senovės Romos gydytojas Amidovlat Amasiatsi rašo: „Porai turi suvirinimo ir atidarymo savybių. Jis sustabdo kraujavimą iš nosies ir atveria gleivių užsikimšimą kepenyse. Stiprina vyrišką jėgą seksualine potencija ir daro sėklą gausią. Bet tai kenkia karštos prigimties žmonėms “.
Skiriamieji porai kaip augalai
Tai daugiametis augalas, turintis dvejų metų vystymosi ciklą. Išvaizda atrodo kaip plačialapiai česnakai. Pirmaisiais metais po sėjos porai formuojasi lapų rozetė ir maisto organas - pailgas stiebas (koja), šviesiai žalios arba baltos spalvos. Kojų aukštis priklauso nuo veislės ir gali svyruoti nuo 10 iki 80 cm, jų skersmuo yra 2–7 cm., Lapų ilgis, plotis, jų skaičius priklauso ir nuo auginimo sąlygų, ir nuo veislės. Jo lapų ilgis svyruoja nuo 25 iki 60 cm, o plotis - nuo 3 iki 10 cm.
Paprastai porai, auginami Kubane, sudaro 10–15 lapų. Lapai auga iš centrinio augimo taško. Praeidami, kaip ir česnakai, vamzdinių pagrindų viduje sudaro tankų stiebą - koją. Lapai išsikiša iš neteisingo stiebo vienoje ventiliatoriaus formos plokštumoje. Vidutinis vieno augalo svoris yra 200–300 g.
Antraisiais gyvenimo metais po žiemojimo žemėje arba laikant gimdos augalus, pasodinus juos į lauką, porai suformuojamas aukštas tiesus žiedinis skėtis. Gėlių skaičius gali siekti tūkstančius. Gėlių žievės spalva gali būti nuo baltos iki tamsiai violetinės. Žydi paprastai liepą-rugpjūtį, sėklos subręsta rugsėjo pabaigoje-spalio mėn. Sėklos yra mažesnės už svogūnus.
Vaismedžio dugne susidaro sidabriškai baltos spalvos pastebimos lemputės (vadinamasis perlų lankas). Iš šių svogūnėlių, pasodintų į dirvą, vėl formuojasi augalai - tokie patys kaip pirmaisiais metais, kai iš sėklų auga porai.
Visa veislė, porai, kuriuos galima auginti Kubane, yra suskirstyta į dvi grupes: Šiaurės Europos ir Pietų Europos. Krasnodaro teritorijoje esame skyrę dvi Šiaurės Europos grupės veisles - Karantansky, Sizokryl. Jie skiriasi palyginti trumpu vegetacijos periodu (rudens formos). Joms būdinga stora trumpa (15-20 cm) kojelė su kompaktišku ventiliatoriaus formos žalių arba pilkai žalių lapų išdėstymu su stipria vaškine danga.
Šie porai gerai išsilaiko žiemą sandėliuose ar šaldytuve. Kubane jie taip pat gerai žiemoja atvirame lauke. Jas prireikus galima pašalinti vėlyvą rudenį ir ankstyvą pavasarį, kai tik dirva atitirps. Atėjus rudeniui lapai atlaiko šalnas iki -20 °.
Pietų Europos grupei (ji dažnai vadinama bulgarų grupe) priskiriamos veislės su dideliu melagingu stiebu (stiebu) - iki 60–70 cm, cilindro formos. Bendras augalų anteninių dalių aukštis siekia 1,5 metro. Lapai yra siauri, šviesiai žali, vaško danga silpna arba visai nėra. Lapai yra laisvai išdėstyti, tai yra, tarp klaidingų kamienų yra tarpai tarp kitų lapų. Šios grupės porų įvairovė nėra tvirta. Kubane jie auginami kaip vienmetė kultūra, derlius nuimamas rudenį, prieš prasidedant šalnoms. Mes turime žinomą įvairovę - bulgarų.
Kaip auginti porai
Tai ne tik šalčiui atsparus augalas, bet ir labai reiklus drėgmei, dirvožemio derlingumui. Tai labai gerai reaguoja į mineralinių, ypač organinių, trąšų naudojimą.Kadangi porai nėra ramybės periodo, o vegetatyvinė masė padidėja iki vėlyvo rudens, vandens sunaudojimas ypač didelis rudenį. Optimalus dirvožemio drėgnis turėtų būti ne mažesnis kaip 70–75% PPV (didžiausias lauko drėgmės pajėgumas). Nereguliarus laistymas, dirvožemio išdžiūvimas yra nepriimtinas auginant porus.
Skirtingai nuo svogūnų, sodinti skirtoje vietoje, auginant porus, vienam hektarui auginti (kasti) užpilama 100–120 tonų mėšlo arba 40–50 tonų humuso arba 40–50 tonų humuso. m - 10–12 kg mėšlo arba 4–5 kg humuso.
Be organinių trąšų, tręšiamos mineralinėmis trąšomis: 3–4 centimetrai fosfato, 2–3 centai kalio, 1,5–2 centrai azoto 1 hektarui arba 40, 30 ir 20 g 1 kv. m
Naudodami mineralines trąšas, turite žinoti, kad padidintos azoto trąšų dozės, nors ir padidina derlių, tačiau sumažina laikymo laiką, augalai blogiau žiemoja dirvožemyje.
Porai gali būti dauginami vegetatyviškai, taip pat ir sėklos. Vegetatyviniu dauginimu galite pasodinti pastebimas svogūnėlius (perlus) arba ore esančius, pavyzdžiui, daugiapakopį svogūną, kuris kartais susidaro auginant sėklas. Sėklų dauginimu galite auginti daigus arba tiesiogiai sėti sėklas į žemę. Sėjinukų sodinimo būdas naudojamas, kai jie nori anksčiau gauti porai. Arba Rusijos šiaurėje, kai prekiniai augalai neturi laiko formuotis iš sėklų, pasėtų į žemę iki rudens.
Daigai auginami šiltnamiuose, želdiniuose, laikinose plėvelių pastogėse. Auginant sodinukus šiltnamiuose ir želdiniuose, sodinukų amžius turėtų būti 60–70 dienų (turėtų susiformuoti 2–3 tikrieji lapai).
Sėjama sėkla pirmąjį vasario dešimtmetį. Porai sėklos ilgą laiką išsipučia, todėl jos daigai pasirodo sėjant sausomis sėklomis vėliau nei kitų rūšių svogūnai. Todėl patartina sėją atlikti su atsiradusiomis sėklomis, tada daigai pasirodo po 6-8 dienų.
Už 1 kv. m pasėjama 12-15 g sėklų. Prieš sodinukų atsiradimą temperatūra palaikoma 20-25 laipsnių lygyje, o vėliau dienos metu sumažinama iki 18-20 laipsnių, naktį iki 10-12 laipsnių.
Auginant sodinukus, jis šeriamas 2 kartus po 20 g amonio salietros ir kalio chlorido 30–40 g superfosfato. Kadangi superfosfatą sunku ištirpinti, ekstraktas gaminamas 3–4 dienas prieš šėrimą. 7-10 dienų prieš sodinimą atliekamas kietėjimas pagal temperatūrą.
Ir 1-2 dienas prieš sodinimą sodinukai gausiai laistomi, kad šaknų sistema būtų geriau išsaugota imant šiltnamius ar šiltnamį iš dirvožemio. Pasirinkus sodinukus, lapai supjaustomi 1 / 3-1 / 2. Daigai sodinami 1,5–2 cm giliau, nei augo šiltnamyje.
Daigų sodinimo schemos auginant porus gali būti skirtingos, tačiau tarpai tarp eilių turėtų būti ne mažesni kaip 40–50 cm, nes norint gauti švelniai balintą koją, būtina atlikti įžeminimą. Atstumas tarp augalų yra 10–15 cm.
Norėdami gauti porai derlių rudenį ir žiemą, sėklos turėtų būti sėjamos anksti pavasarį, kai tik įmanoma patekti į vietą. Jei sėja vykdoma sėjamąja, tada geriausia auginimo schema yra trijų eilučių kaspinas (40 +40 +60): 3 arba vienos eilės 45 cm ilgio, taip pat dviejų eilučių kaspinas (50 + 20): 2. Sėjimo norma 6-7 kg 1 ha. Formuojant 2–3 tikrus lapus, atliekamas 5–7 cm proveržis.Mūsų duomenimis, pagal šią sėjos schemą galite gauti aukštą derlių, pasižymintį geromis komercinėmis savybėmis.
Porai gali būti sėjami vasarą - per liepos mėn. Imtinai. Iki rudens augalai turės 4–6 lapus, stiebo skersmuo - 0,7–1,2 cm, išpurenti žeme, porai gerai žiemoja. Kitais metais, gegužę-birželį, galite nuimti derlių.
Porų priežiūra susideda iš ravėjimo, reguliaraus laistymo ir tarpueilių įdirbimo. Antroje auginimo sezono pusėje reikia jį pamerkti 1–2 kartus. Šis įvykis leis jums gauti ilgą, švelnią, gerai išbalintą koją.
Augalai per pirmąjį gyvenimo periodą vystosi labai lėtai.Todėl jis gali būti sėjamas kartu su sudėtingesnėmis kultūromis (ridikėliais, salotomis, vandens kruopomis ir kt.). Puikiai įrodytas, pavyzdžiui, porų ir svogūnų sėklų mišinys. Už 1 kvadratą. m sėti mišinį (1 g sėklų) porai ir ankstyvųjų veislių svogūnus (Apogee, Early yellow).
Liepos pabaigoje svogūnai pašalinami žalumynams. Porai, palyginti lėtai augantys iki šio laiko, gauna pakankamai mitybos ploto, todėl pradeda intensyviai vystytis.
Porai laikymas
Jis yra skirtas laikyti tiek maistui, tiek gimdos augalams, sėkloms priimti. Kubane lapkritis gali būti laikomas optimalia derliaus nuėmimo data. Augalai iškasti kastuvu ar šakute, nuo šaknų sukrėsti žemę, sudėti į dėžutes.
Patartina, kad atliekant šiuos darbus dirvožemio dalelės nepatektų tarp lapų. Pažeisti, nešvarūs lapai pašalinami iš surinktų augalų, šaknys nupjaunamos, paliekant juos 1-1,5 cm ilgio.
Porai gali būti laikomi daržovių parduotuvėje, rūsyje ar šaldytuve. Laikydami daržovių sandėlyje ar rūsyje, augalai dedami eilėmis šalia dėžių 50–60 laipsnių kampu, kiekvieną eilę sutepdami šlapiu smėliu, kurio sluoksnis yra 4-5 cm.
Laikant šaldytuve, sveiki porai augalai kruopščiai atrenkami, atvėsinami iki laikymo temperatūros, po to supakuojami į 5–7 vienetų (1–1,5 kg) plastikinius maišelius. Laikyti nuo minus 1 iki plius 1 laipsnio temperatūroje. Esant tokiai temperatūrai, pūlingų mikroorganizmų vystymasis yra atidėtas, kvėpavimo ir drėgmės išgarinimo procesai lėtai vyksta.
Jei į plastikinius maišelius įdėsite nesušaldytus augalus, tada, sumažėjus temperatūrai, vidiniame paviršiuje atsiras kondensato lašų, ir tai yra palanki aplinka ligoms vystytis.
Trumpą laiką porai gali būti laikomi balkone, neleidžiant temperatūrai nukristi žemiau 4-5 laipsnių žemiau nulio. Bet net jei augalai yra užšaldyti, jie vis tiek tinkami virti.
Galima paruošti daug porai. Tai puikus bet kurio patiekalo priedas. Pažiūrėkite, kaip lengva papuošti bet kokias porai salotas.