Aš juos myliu nuo vaikystės! Moliūgų sėklos, nauda vyrams, šalutinis poveikis, sudėtis yra gerai ištirtos. Juos myli daugelis. Moterų kūnui taip pat labai naudinga. Moliūgų sėklos ir puikus produktas, pasižymintis nuostabiomis savybėmis. Garsus japonų dietologas J. Osawa sudarė sveiko maisto lentelę. Taigi moliūgų sėklos jame užima pirmą vietą! Ypatinga šlovė jiems priklauso dėl cinko mikroelemento kiekio jų sudėtyje. Teigiama, kad moliūgų sėklos yra tik austrės, turinčios cinko. Tačiau austrės nėra prieinamos visiems, o moliūgų sėklos yra laukiamos! Mūsų regione, Kubane, be moliūgo ir daržo kažkas neįvyksta. Saulėgrąžų sėklos - šalutinis produktas - moliūgas buvo valgomas, tačiau sėklos liko.
Moliūgų sėklos, naudingos savybės
Kiek vitaminų juose yra! Net sunku viską išvardyti. Pavyzdžiui, moliūgų sėklose yra vitamino K, kuris dalyvauja žmogaus kraujo krešėjimo sistemoje. Be jo mūsų kūnas normaliai krešės. Vien tai kalba apie moliūgų sėklų naudą.
Jose yra beveik svarbiausių vitaminų A ir E. Mums šie du vitaminai daro didžiulį poveikį mūsų sveikatai, kūno būklei, regeneracijai, audinių atsinaujinimui, odai. Vitaminas A, be kita ko, veikia mūsų regėjimo būklę.
Fosforas taip pat yra moliūgų sėklose - medžiaga, be kurios mūsų kaulai negalėtų egzistuoti. Be fosforo kalcis neveikia taip, kaip turėtų. O mūsų skeletas, negaudamas reikiamo fosforo kiekio, negali būti pakankamai stiprus.
Ir galiausiai, visiškai išskirtinė naudinga moliūgų sėklų savybė, kurią jau iš dalies paminėjau. Tai yra cinkas ir legnanas (legninas), kurie slopina per didelį prostatos ląstelių augimą vyrams. Žinoma, valgydami moliūgų sėklas, neišgydote padidėjusios prostatos liaukos. Ir jūs galite šiek tiek sulėtinti šį procesą. Visiškai pašalinti uždegimą, deja, vargu ar įmanoma. Jų naudojimo rekomendacijos labiau naudingos jauniems vyrams kaip profilaktikai. Galų gale, pagrindinė moliūgų sėklų savybė yra užkirsti kelią prostatos adenomos vystymuisi.
Noriu pabrėžti, kad kai kalbame apie produktų naudą sveikatai, tai niekada nereiškia tiesioginio gydymo ar gydytojo paskirtų vaistų panaikinimo. Tai turėtų būti jūsų gyvenimo būdas.
Berniukai, jaunimas, jauni vyrai valgo moliūgų sėklas! Valgykite kuo daugiau moliūgų sėklų, dažniau ir reguliariau - nuo vaikystės iki senatvės - turėsite minimalią padidėjusios prostatos liaukos riziką. Tokia nemaloni liga kaip prostatos adenoma jus aplenks.
Reguliarus jų vartojimas stiprina skrandžio gleivinę, daro neigiamą poveikį parazitams, nes žaliame sėklų apvalkale yra anthelmintinio nuodo - cucurbitino. Šis nuodas yra visiškai nekenksmingas žmonėms, bet mirtinas kirminams. Tiesa, neradau mokslinių duomenų, kiek moliūgų sėklų reikia suvalgyti, kad atsikratyti kirminų.
Kuo naudingesnės moliūgų sėklos, keptos ar džiovintos?
Labai svarbus klausimas. Dabar parduodamas gausus įvairių gražių pakuočių su moliūgų patiekalais pasirinkimas. Jie parduodami su lukštais arba be jų, sūdyti arba be druskos. Kaip išsirinkti moliūgų sėklas? Kurią mes pasirinksime? Kurie yra naudingiausi?
Be abejo, lukštas apsaugo sėklas nuo priešlaikinio džiūvimo, nuo maistinių savybių praradimo, nuo įvairių mikrobų. Be to, be lukšto aliejus, esantis bet kokiose sėklose, yra oksiduotas, apibarstytas - organizmui nuo to nėra jokios pagalbos, be to, jie yra beskoniai. Todėl patariu pirmenybę teikti perkant neišvalytas moliūgų sėklas.
Keptas skanėstas, be abejo, „užburia“ mūsų sugadintu skoniu. Tačiau mūsų tikslas yra ne tik malonumas, bet ir nauda kūnui. Manoma, kad terminis apdorojimas, kepimas žudo maisto medžiagas, maistines medžiagas. Taip, tai tiesa. Bet viskas priklauso nuo terminio apdorojimo trukmės ir temperatūros. Jei moliūgo sėklos buvo kepamos keptuvėje, tada sunku reguliuoti kepimo temperatūrą ir tam reikalingą laiką. Mes paprastai viską darome akimis.
Geriausia juos džiovinti krosnyje, kurioje yra temperatūros reguliavimo režimas. Optimali temperatūra yra ne didesnė kaip 75 ° C. Terminio apdorojimo laikas - ne daugiau kaip 20 minučių. Jei moliūgų sėklas ilgiau laikysite orkaitėje, tada mūsų kūnas iš jų nebejaus jokios prasmės.
Sunku pasakyti, kokį moliūgų sėklų perdirbimo būdą laikosi šio patiekalo gamintojai. Naudingiau patiems gauti džiovintų moliūgų sėklų. Bet pasirinkimas yra jūsų.
Sūdytos moliūgų sėklos yra populiarios. Tačiau kūno druskos perteklius mūsų organizmui nenaudingas. Naudą sveikatai duos tik nesūdytos moliūgų sėklos.
Jei yra klausimas dėl nuluptų sėklų spalvos, tada nesvarbu, nes tai priklauso nuo moliūgo rūšies. Atkreipkite dėmesį į pakavimo ir laikymo sąlygas.
Kaip laikyti moliūgų sėklas, kad jos būtų naudingos?
Jūs užauginote, valgėte moliūgą. Kaip tinkamai paruošti ir laikyti moliūgų sėklas maistui?
Iš prinokusio moliūgo parinktas sėklas sudėjau į kiaurasamtį, nuplaunu dideliu kiekiu vandens, kad neliktų skaidulų. Jei iš pirmo karto visi pluoštai neatsiliko, tada aš kelias valandas užpilu sėklas šaltu vandeniu. Tada vėl nuplaunu, leidžiu vandeniui nutekėti, vienu sluoksniu iškloju juos ant plastikinės plėvelės ar aliejinės šluostės. Paskleiskite ten, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Keturias – penkias dienas, kartais ilgiau, jie guli, džiūsta, aš periodiškai juos maišau. Jie džiūsta. Po to moliūgų sėklos yra paruoštos saugojimui.
Kaip virti moliūgų sėklas? Galite juos džiovinti orkaitėje. Bet patartina juos paskirstyti ant kepimo skardos plonu sluoksniu, kad jie būtų ten džiovinti, o ne virti. Nustatykite minimalią temperatūrą, palikite krosnies dureles praviras - ranka turėtų ramiai atlaikyti jos šilumą. Taip pat būtina periodiškai maišyti. Tačiau džiovinimo procesas sumažinamas nuo kelių dienų iki 1,5–2 valandų.
Beje, džiovintas orkaitėje moliūgų sėklas lengviau išlaisvinti iš lukšto.
Sandėliavimui naudoju švariai išplautus stiklinius indelius. Aš į jį supilu sėklas, uždarau virintu sausu plastikiniu dangčiu. Tai viskas, todėl juos galima pakankamai ilgai laikyti kambario temperatūroje. Aš juos laikau spintelėje ant lodžijos. Sandėliavimui galite naudoti bet kokius plastikinius, keraminius maisto indus su hermetiškai uždarytais dangčiais.
Jei esate paruošę nuluptas sėklas, pavyzdžiui, surinktas iš aukščiausio lygio moliūgų, jas taip pat turėsite laikyti švarioje, hermetiškai uždarytoje talpykloje, tačiau šaltoje vietoje - šaldytuve ar rūsyje.
Visada atminkite, kad nuluptos moliūgų sėklos nėra apsaugotos nuo sąlyčio su oru, jose yra aliejaus ir jos, kaip ir visi aliejiniai produktai, greitai genda.
Koks yra moliūgų sėklų tinkamumo vartoti laikas? Nuluptą galima laikyti ne ilgiau kaip metus, o nuluptą daug mažiau - iki 6 mėnesių.
Kaip valgyti moliūgų sėklas ir gauti teigiamą rezultatą?
Mano močiutė į salotas, pagardus, padažus prie pagrindinių patiekalų visada pridėdavo maltų moliūgų sėklų. Tai gerai prisimenu iš savo vaikystės. Be to, ji visada prie viryklės turėjo dubenį su džiovintu moliūgu ir saulėgrąžomis.
Mano močiutė kieme stovėjo paprastas suolelis. Prie vieno suoliuko galo buvo prisukamas malūnėlis. Jais buvo gaminami grūdai iš kukurūzų grūdų, kuriais buvo maitinamos vištos, antys, žąsys. O senelis iš išsijotų smulkių kruopų kepė skanų mamalygą (tirštą kukurūzų košę su česnaku). Kiek vėliau nemėginau to virti, bet, deja, tai, ką gavau, buvo skanu, bet vaikystės skonis neprilygo ... Bet buvau išsiblaškęs!
Ant kito šio medinio suoliuko galo buvo pritvirtinta sena ketaus mėsmalė su didelėmis skylėmis grotelėse. Ant jo mano močiutė pjaustė nuluptas moliūgų sėklas, daug kitų dalykų, pavyzdžiui, lazdyno riešutus, graikinius riešutus.
Aš ne tik padariau tokį didelį pokytį su vaikystės prisiminimais. Priminiau vieną iš būdų teisingai naudoti moliūgų sėklas - įpilkite jų į bet kokius patiekalus - padažus, salotas, sriubas, kulinarinius gaminius.
Aš prisimenu nuo vaikystės skanų močiutės pyragą, pabarstytą ant viršaus šiek tiek susmulkintų moliūgų ar saulėgrąžų sėklų, kaip ji sakė, - dėl grožio, bet manau, kad ir gerai.
Nauda vyrams
Organizmo cinko poreikis, ypač vyrams, yra didelis. O moliūgų sėklose jo yra labai daug. Cinkas reikalingas berniukams nuo gimimo iki senatvės. Vyrų vartojama norma yra kelis kartus didesnė nei moterų. Priežastis - cinkas daro didelę įtaką normalizuojant prostatą. Todėl moliūgų sėklas reikėtų kuo dažniau naudoti vaikams ir suaugusiems skirtuose maisto produktuose. Nė vienas iš mūsų vaikų niekada neapsiribojo - jie valgė tiek, kiek norėjo. Tikriausiai ne tik mano močiutė matomoje vietoje laikė moliūgų ir saulėgrąžų sėklas. Gal todėl prostatos adenomos ligos ankstesnėse vyrų kartose buvo retos?
Moliūgų sėklos su medumi, kaip virė mano močiutė
Žiemą močiutė mums visada duodavo vaikams kiekvieną dieną prieš valgydama desertinį šaukštą medaus su susmulkintomis moliūgų sėklomis. Nepaprastas skanumas! Vieno šaukšto mums, aišku, nepakako. Bet močiutė buvo nepriekaištinga. Daugiau nei šaukštas vienu metu šio mišinio negavome. Ji visą laiką sakydavo: vienas šaukštas tau yra didelis privalumas, bet daug nėra gerai. Manau, kad močiutė buvo gudri. Paruošto mišinio nebuvo daug. Ji turėjo temptis visą žiemą. Tada mama paruošė šį sveiką mano dukters gydymą. O dabar mano eilė palepinti savo anūkę.
Medaus ir moliūgo sėklų mišinys paruošiamas labai paprastai. Tik du ingredientai: medus ir susmulkintos sėklos lygiomis dalimis. Nemalkite jų į dulkes. Kai jie susmulkinami didesniais gabalėliais, pasirodo skanesni. Užpylus mišinio, sėklos tampa minkštos, o medus įgauna visiškai nenusakomą skonį.
Kad tai skanu, manau, nereikia įtikinėti. Bet vis tiek tai labai naudinga. Toks mišinys palaiko imuninę sistemą, prisotina organizmą svarbiais vitaminais, mikroelementais. Ir tai labai svarbu vaikams ir suaugusiems per pavasarį pasireiškiantį vitaminų badą. Ir toliau. Mano močiutė buvo įsitikinusi (manau, kad ji buvo teisi), kad medaus mišinys su moliūgų sėklomis apsaugojo mus nuo bet kokių parazitų, kirminų.
Ir, žinoma, neneigkite savęs tiesiog spustelėję sėklas. Beje, tai taip pat naudinga - ramina nervus. Tiesiog darykite tai rankomis, o ne dantimis!
Kaip patvirtinimas, kad moliūgų sėklos duoda tik naudos - kitas vaizdo įrašas. Žiūrėk ir šypsokis!
Katė, be abejo, intuityviai supranta, kas naudinga jo kūnui!