Kai kurios namų šeimininkės nežino, kaip troškinti kopūstus, kad šie nekimba, todėl atima iš savęs ir savo šeimos skanų ir nepaprastai sveiką patiekalą. Tuo tarpu jį galima greitai ir lengvai pašalinti. Perskaitykite 10 būdų, kaip pašalinti šalutinį gesinimo poveikį.
Kodėl kopūstai dvokia?
Beveik visų rūšių kopūstai verdant nemalonų kvapą. Bet ypač šiuo atveju baltųjų kopūstų nuodėmės. Kai kaitinami, jo sudėtyje esantys sieros junginiai tampa lakūs. Drėgmė išgaruoja, o visą butą skleidžia smarkus kvapas. Kas būdinga, kai verdama daržovė, aromatas nėra toks stiprus. Prieskoniai jį užkemša barščiu, o vanduo nevirta tiek, kiek troškinantis. Atitinkamai, mažiau garų ir mažiau apčiuopiamas aromatas.
Kaip pašalinti kelmą?
Yra bent 10 būdų, kaip pašalinti nemalonų kopūstų skonį. Jie yra paprasti, nereikalaujantys daug laiko ar didelių materialinių išlaidų. Nustebsite, kaip greitai problema išspręsta.
Sieros kvapas išskiria ne tik troškintus kopūstus, bet ir supuvusius kiaušinius, taip pat dujas, kurios kaupiasi žmogaus žarnyne. Didelėmis dozėmis vandenilio sulfidas yra pavojingas ir gali sukelti pykinimą, galvos svaigimą, uždusimą, apsinuodijimą ir net komą. Tačiau virimo metu jo koncentracija yra nereikšminga. Aromatų sukeliamos neigiamos reakcijos labiau tikėtinos su nemaloniomis asociacijomis. Produktas nevalingai suvokiamas kaip sugadintas. Beje, galite priprasti prie sieros kvapo. Tie, kurie ruošia troškintus kopūstus, dažnai nustoja tai pastebėti.
Rauginti kopūstai kaip atskiras patiekalas
Patikimiausias būdas atsikratyti nemalonaus patiekalo kvapo yra paprašyti jo pasigaminti ką nors kitą, o paskui pats pasivaikščioti. Pokštas. Kaip troškinti kopūstus, kad nebūtų dvokta:
- Troškinimo metu įpilkite pasenusios duonos plutos. Jis sugeria nemalonius kvapus. Po virimo būtinai išimkite duoną iš keptuvės.
- Kopūstus susmulkinkite ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką pasirodysiančios sultys išdžius - ir kvapas gesinimo metu nebus toks stiprus.
- Naudokite lauro lapą. Prieskonis ne tik pašalins sieros kvapą, bet ir puikiai papildys patiekalo skonį.
- Užpilkite virinto vandens per supjaustytą daržovę. Po pusvalandžio virkite įprastu būdu. Verdantis vanduo pašalins visus kvapus.
- Laikykite dangtį atvirą maždaug 10 minučių. Tuomet troškintų kopūstų kvapas nebus toks koncentruotas.
- Būdingas petražolių, krapų, kmynų ir graikinių riešutų aromatas puikiai užkemša.
- Pirmiausia pabandykite išvirti svogūnus ir morkas, o tada sudėti kopūstus. Maišykite indą 5–7 minutes nepyldami vandens. Tada virkite kaip įprasta.
- Troškintus kopūstus virkite dešrelėmis arba bandelėmis. Patiekalas atrodys apetitiškai, o ne dvokiantis.
Įdaras pyragui
Jei pyragą ar pyragus ruošiate naudoti troškintus kopūstus, padės kitas būdas. Vietoj gesinimo vandens naudokite pieną. Piene troškinti kopūstai nė kiek nekvepia. Priešingai, jis skleidžia labai subtilų ir malonų aromatą.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Susmulkinkite 300 g kopūstų ir sumaišykite su 2 tarkuotomis česnako skiltelėmis, sudėkite į prikaistuvį.
- Supilkite tą patį 150 ml pieno ir uždenkite ant silpnos ugnies be dangčio.
- Po 10 minučių įpilkite šaukštą sviesto, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir muskato riešuto (žiupsnelis).
- Troškinkite, kol pienas išgaruos.
Patiekalas yra labai skanus ir švelnus. Galite patiekti kaip garnyrą, pagardindami šviežiomis petražolėmis.
Kaip dar galite susitvarkyti su blogu kvapu?
Būdingas aromatas nepatinka daugeliui žmonių. Todėl buvo sugalvota daugybė būdų, kaip su tuo susidoroti. Kai kurie netgi nori naudoti dujokaukę. Tačiau yra ir kitų veiksmingų metodų:
- Įdiekite gaubtą. Virš viryklės pastatytas prietaisas puikiai susidoroja su virtuvės aromatais. Jums tereikia nepamiršti jį įjungti gaminant maistą.
- Actu mirkyti marlę. Sumaišykite vandenį ir stalo actą per pusę. Sugerti marlės tirpalą. Įdėkite jį į troškintuvą, kai pradedate troškinti kopūstus. Įdėkite dangtelį viršuje. Acto tirpalas pašalina pašalinius kvapus, įskaitant kopūstus.
Virto patiekalo skonis
Kartais žmonės yra tokie jautrūs troškintų kopūstų kvapui, kad negali jo valgyti. Norėdami jį užmušti paruoštame inde, naudokite šiuos metodus:
- virkite kopūstus piene;
- patiekite kopūstus (šaltus) su grietine;
- paruoškite patiekalą su mėsa, dešra, paprika, moliūgu, grybais, razinomis, slyvomis, pomidorais, morkomis, pupelėmis;
- troškinimo metu naudokite pomidorų pastą su prieskoniais: baziliku, kalendra, kmynais, mairūnu, česnaku, muskato riešutu, raudonėliu, krapais, lauro lapais, šviežiai maltais pipirais.
Rauginti kopūstai yra sveikas, dietinis produktas. 100 gramų yra tik 20 Kcal. Jame gausu vitaminų B2, PP, C, A, ląstelienos ir mineralinių druskų. Reguliariai naudojant indą, oda išvaloma, sutrinka virškinimas ir medžiagų apykaita. Ir troškinti kopūstai yra skanus garnyras prie mėsos. Todėl neatsisakykite jo naudojimo dėl kvapo. Kepimo metu naudokite aukščiau aprašytus triukus, o sieros aromatas nustos jus erzinti.